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バベットの「阪急ダイアリー 日々彩々」

暮らしの彩りを探しに、阪急電車で東奔西走

グルメ

しみじみ味わう鴨汁そば~ミシュランガイド常連のお蕎麦屋さん「たかま」

こんばんは、バベットです。

お蕎麦が大好きで、ずっと訪ねたいと想い続けていた「たかま」さん。

昨年の暮れに、やっと鴨汁そばを頂くことが出来ました。
 

熱々のお汁に浮かんでいるのは、鴨肉と焼ネギ。

お椀の底にはつみれも隠れているんです。

鴨汁は、器が持てないくらい熱々がいいですね。

20160119-003.jpgお汁をフーっとして一口頂くと
甘くて醤油辛い濃厚なお味が、抜群に美味し~い!

出来れば全部飲み干したい!
 

薬味は、「やまつ辻田」の石臼引きの粉山椒で。
(バネットん家にも常備しています)

蓋を開けたとたん、目が覚めるように華やかで、何とも良い香り。

20160119-010.jpg


鴨汁と相性が良い挽きぐるみ(蕎麦の全粒粉)の田舎蕎麦は細切りで、

黒い粒が透けて見えるほど美しく、しばらく見惚れてしまいました。
 

20160119-004.jpg
数本をお箸に取ると、跳ねるようにシャッキリしていて、
啜って噛んで香りを味わい、最後にのど越しを楽しみました。

そのままで1枚頂いてしまいたい、よく出来たお蕎麦です。

20160119-005.jpg

〆の蕎麦湯は、とろとろ系。

ポタージュスープのように滑らかな舌触りに、そば粉の良さが出ていました。

20160119-006.jpg


昼のお蕎麦屋さんには、1人で行くことが多いバベット。

「孤独のグルメ」よろしく、独り言ちながら静かに頂くのが至福の時間です。

20160119-007.jpg
店内には、屋久島杉の一枚板を使ったテーブルがあります。

島津の紋があったので、ご店主は薩摩に所縁のある方では?と伺ったら、

出身が鹿児島の施工屋さんの好みというオチがつきました。

20160119-008.jpg
美味しいお蕎麦と、上等な孤独の時間をいただいた「たかま」さん

お勧めです!

20160119-001.jpg

 

 

たかま

大阪府大阪市北区天神橋7-12-14 グレーシィ天神橋ビル1号館
(天神橋筋6丁目駅 4番出口もしくは6番出口より 北へ徒歩5分)

営業時間  11:30~14:30 
※売り切れ次第終了

定休日  火曜日

 

今日のブログは、気分転換にいつもと違うフォームで書いてみました・・・。

 

ではでは paper

 

chick 本日のしゃーわせ
半袖の体操服で校庭を走り回る小学生
子供ってすごい!

 

※経路はgooglemapが選んだルートで、最適ルートと異なる場合があります。

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