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まいまいの「ゆるーり阪急ライフ」

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季節の話題

〜ドイツのクリスマスを味わう〜 シュトレンを食べ比べてみよう!

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阪神百貨店アンバサダーファンミーティングvol.21「〜ドイツのクリスマスを味わう〜 シュトレンを食べ比べてみよう!」に参加させていただきました。

会場は、阪神梅田本店9階「クリスタルサロン

IMG_0786.JPG阪神の特別なサロンでイベント開始!わくわく

シュトレン講座・シュトレン食べ比べ

ご挨拶の後、「HYOGOシュトレンの会」メンバーの皆様によるシュトレン講座の始まり~

「フロインドリーブ」上原さん、「株式会社イスズベーカリー」井筒さん、「株式会社ケルン」壷井さんによる掛け合いが楽しかったです♪ みなさまお菓子作りもお話もお上手

IMG_0791.JPGシュトレンとは・・・

バターやドライフルーツがたっぷり練り込まれたドイツの伝統的なクリスマス菓子で、アドベント(クリスマスを祝う準備期間)の頃から食べ始めます。
今年のアドベントは、12月2日から始まっています!

HYOGOシュトレンとは・・・

小麦粉に対し、バター30%以上、ドライフルーツ60%以上を練り込んでいることが定められています。

ドイツのシュトレンはマーガリンなどの油脂も使われているのに対し、HYOGOシュトレンはバターのみ。
本場のシュトレンの美味しさをベースに、お店ごとの個性が出せるのだそう。

12月24日まで、兵庫県内にあるベーカリー・ブーランジェリー及び飲食店では、
「HYOGOシュトレン・フェスト2018」も開催中なんですって!
シュトレンの魅力に触れ、兵庫県を代表する冬の風物詩になりそうな予感♪

HYOGOシュトレンとコーヒーのペアリングを楽しむ

さてさて、お待ちかねのシュトレン食べ比べ

今回は4種類のHYOGOシュトレンを食べ比べ。味や香りの違いを感じます( ^ω^)・・・

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シュトレンって1本まるまる購入することが多いので、なかなか食べ比べってできないですよね。
お気に入りのシュトレンが見つかるかな??

しかもHYOGOシュトレンとコーヒーのペアリングを楽しみました~!

イスズベーカリー × Limaコーヒー

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発酵バター60%に、ドライフルーツなんと120%!を練り込んだ香り高いシュトレン。
バタードライフルーツ多めで、しっとりした口当たり。オレンジピール、レモンピールがふわんと香ります。
まわりのシュガーもシャリっとほろけていいアクセントでした。

コーヒーは、エチオピアナチュラル・ニカラグアナチュラル・シティーローストのブレンド。
フルーツ感が心地よいシュトレンに、ナチュラルのコーヒー豆でベリーの味わいが表現されています。

 

ブーランジェリー レコルト × LANDMADE

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シンプルな厳選素材で、複雑な「香り」「味わい」「食感」を演出。
ビートグラニュー糖でカラメルを作ることで、スパイスを使わず苦みのアクセントに。
贅沢に和三盆でコーティングされているので、周りが茶色いのが特徴。
レーズンぎっしりで、ふわっとコクのある甘さです。

コーヒーは、エチオピア エレアナ・中煎り+中深煎り+深煎りのブレンド。
和三盆のコク、キャラメルの甘苦さにコーヒーのローストの香りを合わせ、上質なチョコレートのような風味を表現。
冷めても美味しく、表情を変えるコーヒーでした。

ケルン × LANDMADE

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一番のポイントは、牛乳種&シュガーバッター法(バターを先にホイップしてミックスする方法)
グルテンを作らないので、引きがなくさっくり。
熟成後たっぷりのバターに浸し、バニラシュガーを全体にしっかりつけて熟成させているので口当たりがまろやか。
子供も喜ぶシュトレンです。

コーヒーは、コロンビア プリマヴェーラ中煎り。
苦みが少なく、少しキャラメルの香りを持つ中煎りのコーヒー。
煎りは紅茶のようで、シュトレンと味わうとレモンジュースのようなスッキリとしたコーヒー。

フロインドリーブ × Limaコーヒー

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自家製バターを練り込んだ、バターリッチなシュトレン。
ドライフルーツは60%でぎっしり。
熟成バターの香りがふんわり、パウンドケーキのような満足感です。
配合は毎年少しずつ変えて、美味しさを追求しているそうです。

コーヒーは、ヨシツネブレンド・エリオピアバチュラル・インドネシア トラジャオーガニック・ケニア。
フロインドリーブの調和のとれたシュトレンに、力強い酸味とコクでジューシーなテイストが合わさっています。

シュトレンとコーヒーのペアリングは、
外側の焼き色とコーヒーの色を合わせると、苦みが調和されていいペアリングを楽しめるそうです

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12月5日(水)〜20日(木)までの期間、
阪神百貨店 梅田本店 1F パンワールドにて、HYOGOシュトレンフェスト2018 参画店のシュトレンを販売しています。

HYOGOシュトレンフェスト2018 参画店のシュトレンが一度に集まるのは、このイベントのみ!
なかなか行けないお店も沢山あるので、この機会に沢山のHYOGOシュトレンからお気に入りを選ぶのもいいですね♪

どのシュトレンもコーヒーも美味しすぎて・・・贅沢な食べ比べでした
もっと食べたーいと思いますが・・・びっくりなカロリーなのでがまんがまん
少しずつ味わって、クリスマスまで美味しく楽しみたいですね

【HYOGOシュトレンフェスト2018 in 阪神パンワールド】
期間:12月5日(水)〜20日(木)
会場:阪神百貨店 梅田本店 1Fパンワールド
出店:あこうぱん/ブーランジェリーアン/イスズベーカリー/
市島製パン研究所/オンコーアンマタン/かもめベーカリー/
ブーランジェリーグルマン/ケルン/コンセントマーケット/
五穀七福/ブーランジェリーサナガワ/三本松ぱん/原田パン/
パンプキン/フロインドリーブ/神戸ベル/ピストリーナマツヤマ/
メゾンムラタ/ル・パン神戸北野/ブーランジェリーレコルト/ローゲンマイヤー など


阪神梅田本店
〒530-8224 大阪市北区梅田一丁目13番13号
TEL:06-6345-1039

※経路はgooglemapが選んだルートで、最適ルートと異なる場合があります。

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