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ばびの「日々これ発見♪いぬ目線」

阪急の車窓から探す、毎日の楽しいこと

グルメ

ディーン・フジオカも通う鴨鍋。福島『藤乃』で河内鴨と蕎麦ざんまい

こんにちは、ばび犬です。
今日は河内鴨と手打ち蕎麦が評判の『藤乃』にやって来ました。

あの ディーン・フジオカ のお気に入り店、というこちら。昼は鴨肉を使った蕎麦や丼。夜は単品のほか、鴨鍋が人気です。

  

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2017.11.02-11.JPG木造一軒家をリノベーションした店内。落ち着きます。カウンターで鴨を焼く香ばしい匂いに、鼻をひくつかせる犬。

一階奥の個室へと案内されます。

  

  2017.11.02-1.JPG総勢6名、うち犬一匹。今日の宴を仕切ってくれるのは、幼なじみの友犬男性です。

その友犬の顔を見るたび、思うことが......いや、別にいいのですが。

  

  2017.11.02-2.JPG

予約したのは『鍋のコース』5300円(税抜き)。
内容は 先付、河内鴨のお料理、鴨鍋、お蕎麦、デザート。

  

  2017.11.02-5.JPG2017.11.02-6.JPGさっそく開始。揚げ蕎麦、鴨のみぞれ煮、鴨のパイ。
フレンチで経験を積んだ料理長のセンスが光ります。

  

  2017.11.02-7.JPG鴨のたたきです。みょうが、わさび、ゆずを添えて。
ほんのり焦げ目のついた脂身、ぎゅっと詰まった旨味。鴨ロース、おいしいです。

ごま油と塩で食す、鴨のレバー。とろんと溶けます、口の中で。

大阪・松原市の『つむら本店』から毎日仕入れる鴨肉は、生で食べられるほど新鮮なのです。

  

  2017.11.02-8.JPGここで お鍋の登場。鍋だ、鍋だよと、いい年をした大人たちのテンションも上がります。

鴨とよく合う セリ、ゴボウ、ネギがたっぷり。
そして色、ツヤも美しい鴨肉。こだわりのお出汁にさっとくぐらせていただきます。

出汁、野菜、鴨。この三つが組み合わさって、味に更なる深みが出るのですね。

  

  2017.11.02-12.JPG2017.11.02-13.JPG

このとき、友犬男性の姿が目に入りました。似てる。

この友犬、似ているのです、俳優の 香川照之.....歌舞伎役者名で言えば、市川 中車(ちゅうしゃ)に。

  

  2017.11.02-10.JPG目の前に座る 中車(否・本人)は、ここの出汁が大好きだと力説します。
「ついでくれ」。そう言って 何杯も何杯も、出汁のみを所望するのです。

  

「ううむ、うまいっ」目を見開いて出汁を飲み干す 中車(以下、"否"と表記)

かあっ、と天に向かって吐息を吐く 中車(否)。

出汁を飲んでは、膝を打つ 中車(否)。

  

手に握る 鍋の取り皿は、もはや酒の入った大盃にしか見えません。いや、少し ばび犬の妄想が入っているのかも。
出汁と、中車(否)と、わたし。
歌のタイトルか、おしゃれカフェの店名のようです。

  

  2017.11.02-14.JPG中車(否)に見入っている間に、シメのお蕎麦の登場。

いったんお鍋を下げ、ひと手間加えた、つけ汁(鴨の脂入り)。国産そば粉を使った手打ちの二八蕎麦をつけていただきます。今の季節は新そばですよ。
すでに満腹ですが、これは一気にいける、いけます。

  

  2017.11.02-15.JPG和アイスのデザートでさっぱり、本日はこれにて終了。

はるか遠くのディーン・フジオカ(本人)より、近くの中車(あくまでも否・本人)

鴨をこんなに楽しく、おいしくいただけるとは予想もしていませんでした。感謝です。

  

  

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2017.11.02-4.JPG

『藤乃』
大阪市福島区福島3-9-10
06-6456-2400
【昼】11時30分~14時
【夜】17時30分~22時30分(ラストオーダー)
年始は休業
阪急『大阪梅田駅』乗り換え→阪神『福島駅』より徒歩約6分。JR東西線『福島駅』より徒歩約3分
ワインや日本酒も豊富。個室、半個室もあり。くわしくはこちら → ☆こちら☆

※経路はgooglemapが選んだルートで、最適ルートと異なる場合があります。

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