中津にあるOSAKA FOOD LAB （大阪フードラボ）ってご存知？
食ビジネスの起業を支援する育成プログラムやマッチング等を行っているところで、この場所ではキッチン設備もあり、色んな人がチャレンジをしている。このフードインキュベーション、実は阪急電鉄が主催なんだよね。
場所は、阪急電車が走る高架下、梅田と中津の間なんだけど、済生会病院前の交差点の西側だ。

ビジネス視点で書くと堅苦しいように見えるかもしれないけど、
チャレンジしている取り組み、その熱い思いが美味しいもんに...

阪急中津駅を出て、JRの線路沿いを北（左）へちよっと歩くと、JR線の下をくぐれる道がある。
くぐって反対側に出たら、すぐ右に折れる道を入った先。
ここに、白い軒先テントにネイビーな壁、テラス席もあるお洒落なお店があるんだよね。 COVOJEANだ。
店名からしても、お洒落なカフェに見えるよね。
お店は道に挟まれていて、反対側に回ってみると何のお店かすぐに分かる。
お蕎麦やさんなんだよね。夜は、お蕎麦以外の肴も色々登場しお酒も楽しめるようだ。

店内は、高めの天井にバーカウ...