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2016年度バーチャル駅長※記事の更新は終了しています。

カスタードの「おいしいね~阪急物語」

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グルメ

和歌山《那智 黒米寿》で『黒酢の酢豚』&『れんこんのはさみ焼き』

前回の記事同様、バーチャル駅長の役得でいただいた和歌山の特産品「那智 黒米寿」を使い「バナナ黒酢」の次に作ったのは「黒酢の肉団子酢豚」です。

黒酢と聞くと「酢豚」をイメージする方が多いかも。そのくらい黒酢が合うメニューとして「酢豚」は一般的かなと思います。

今回野菜には茄子とピーマンと玉ねぎを使いました。

IMG_5751.jpg

ではここで簡単にオリジナルのレシピをご参考までに

1、豚の挽肉で肉団子を作り、から揚げにする。野菜は一口大にカット。

合わせ調味料《砂糖大さじ2〜3 醤油大さじ2 那智黒米寿大さじ4 塩少々 水大さじ2 片栗粉大さじ1弱》はよく混ぜ合わせておきます。

2、フライパンにサラダ油大さじ2とニンニクの薄切りを入れて中火にかけ、ニンニクの香りが出たら玉ねぎ、茄子、ピーマンの順に加え炒めます。

(茄子が油を吸うので、足りなければサラダ油は適宜追加してください)

3、野菜に火が通ったら肉団子を戻し入れ、ひと混ぜしたら1で用意しておいた合わせ調味料を加えます。手早く全体を炒めてとろみがついたら火を止めて出来上がり。

黒酢を使うことで味全体がまろやかでコクのある味わいに仕上がります

IMG_5956.jpg

コチラは肉だねを挟んで焼き上げた「れんこんのはさみ焼き」です。

普段は酢醤油などを使うところを「那智 黒米寿」につけていただきました。

さっぱりとしていながら風味のある美味しい黒酢なので、お料理の味が引き立ちます。

餃子やから揚げなど、どんなものにも合いそうです。

「那智 黒米寿」を、先日ギャラリーソフォラで買ってきた醤油差しに早速入れてみました)

黒酢のお料理は、まだ続きます

*************

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この記事へのコメント(4)

カスタード2016年10月 3日 14:52

sugarさん、コメントありがとうございます。はーい、どうか気長にお待ちくださいまし!(^^;;
そうそう、お土産に調味料いただくのってすごく嬉しいものですね(〃ω〃)(いえ、その節はお気遣いなく!(^^))

sugar2016年10月 3日 09:22

わーい!ぜひよろしくお願いします(^_^)黒酢持っていきます(笑)

カスタード2016年10月 3日 07:58

sugarさん、コメントありがとうございます。えっ?・・・一度でいいんですか?(笑)
どちらも一度と言わず、何度でもどうぞ(*^^*)
調味料の美味しさってお料理のポイントになりますね(^_^)v

sugar2016年10月 2日 23:59

カスタードさんのお料理、一度頂いてみたい!おいしそう〜。黒酢、これまた一度使ってみたいなあ。

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