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カスタードの「おいしいね~阪急物語」

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グルメ

目の前で繰り広げられる夢のデザート〜アサンブラージュカキモト〜

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美味しいもの好きの友達が「京都にデザートの専門店が出来ているみたいだよ、行ってみない?」と、またまた素敵な新店情報を届けてくれました

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京都・寺町丸太町を少し下り、西に曲がってすぐのところにお店がある「アサンブラージュ カキモト」です。

友達の話では、カウンター席のお客の目の前で、そこでしか食べられないデザートを仕上げてくれるのだとか。

最近、そういう「見せるデザート」のお店が増えているようですね

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店内に入ると右側には焼き菓子やコンフィチュールなどが並んだ棚。

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左にケーキのショーケースがあり、おしゃれで美味しそうなケーキがたくさん並んでいました

どれも、見とれてしまうほどの繊細さです。。。。。

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写真にはありませんが、ショコラティエの肩書きも持つパティシェ垣本氏の作られたチョコレートもすっごく美味しそうでした

メニューにあるデザート以外に、これらのケーキやチョコレートもイートインが可能とのことです。

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お店に着いた時は満席だったので、少し待たせてもらってから席に着きました。

京都の町屋を改装した造りのモダンな店内。カウンター席の奥には、美しく整えられた坪庭も見えます

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厨房とカウンターの間をパティシェの男性が忙しく行ったり来たりしながら、注文されたデザートを次々に作っていきます。

細いお箸を使って、マカロンやチョコレートなどを手早く、美しく自由に盛り付けていく様子は「作品」を仕上げるアーティストのようにも見えます

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目の前ですり下ろす、ゆずの香りが漂います。。。

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こちらが「テ・ベール」というデザートの完成品です。

抹茶・アーモンドパルフェ、チョコレート、ゆず、添えられたトンカ豆のアイス、それぞれの組み合わせを味わいます。

グラスの蓋はチョコレートで出来ていて、最後の仕上げに熱いチョコレートソースを流しこみます。

抹茶のグリーンが利いたアートなデザートは、小さなスペースに色々な味の美味しさを重ね並べた、まさに箱庭のようです

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こちらは「ラ・ポンム」。紅玉りんごのソテーとアーモンドクッキー、バニラアイスと、この季節ならではの組み合わせ。

友達と2人で「テ・ベール」とシェアして、どちらのデザートも代わる代わる、紅茶とともに贅沢に味わいました。

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店頭ショーケースのケーキの中からは「ピスターシュ」を選び、これも2人で分けていただきました

美しさだけではなく、味の完成度も素晴らしいものばかりでした。

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お店のHPによると、こちらでは紅茶やコーヒー以外にも、ウィスキーやワインなどの洋酒類とデザートを一緒に楽しめるようです。

夜の時間には、「パティシェの手掛けるディナー」というリッチなコースもいただけるそうですよ。

次回は是非、ショーケースの中に並んでいた、ちょっと珍しいセロリや大葉などのチョコレートをテイクアウトしてきたいと思っています。

**************

アサンブラージュ カキモト HP

京都市中京区竹屋町通寺町西入ル松本町587-5

電話番号 075−202−1351

営業時間 テイクアウト12:00〜19:00

     イートイン12:00〜18:00、ディナー18:00〜23:00(LO 21:00)

定休日 火曜日、第2・4水曜日、他不定休 (12月31〜1月4日までは休み)

※経路はgooglemapが選んだルートで、最適ルートと異なる場合があります。

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