どもこんにちは〜京都西部ラブのデブ子デラックスです★今回は、長岡天神駅すぐのところにオープンした「THE BAKING produced by Unir（以下「THE BAKING〜」）」を紹介します。

3/6にオープンした同店は、人気コーヒーショップ「Unir（ウニール）」が手掛ける、焼きとスペシャルティコーヒーのお店。ガラス張りの開放的な雰囲気の中、カジュアルなスタイルでカフェタイムが楽しめます。

「THE BAKING〜」では、Unirならではのおいしいコーヒーはじめ、米粉を使ったグルテンフリーのお菓子が味わえるのが特徴。コーヒーは、GINA（ジーナ）ドリッパーで抽出していて、既存店舗とは異なるスタイルで提供しています。

スイーツは、フィナンシェと、どら焼きならぬ「ピヨ焼き」が用意されています。
オリジナルの米粉で作ったフィナンシェは、フランス産醗酵バターを使用した「プレーン」、グラス・ア・ローでコーティングした「レモン」、「きな粉」の3種類。11時以降タイミングがよければ、焼き立てがいただけるようです（焼き立てフィナンシェはプレーンのみ）。おもたせにぴったりな、かわいいパッケージ販売もあります。

フィナンシェは、レモン味をテイクアウトして食べてみました。米粉にありがちなボソボソ感がなく、しっとりとしていておいしい！レモンの酸味が爽やかで、いくらでも食べられそうでした。

Unirのマスコットキャラクター「ピヨ」があしらわれたピヨ焼きも「THE BAKING〜」のオリジナル。米粉を使用しグルテンフリーで焼かれます。あんは十勝産粒あんと黒豆あんの2種類で、イートインでもテイクアウトでも購入可能です。
イートインでいただきましたが、外はサクサク中はもっちり。こぶりなサイズやピヨちゃんマークがかわいい♡これはぜひとも、焼き立てを味わってみてください！

コーヒーはさすがUnir。中煎りですが、クリームや甘みを入れなくても、そのままでごくごく飲めるおいしさ。嫌な雑味がなくクリアな味で、程よい酸味が絶品！いい豆を使っているのがよくわかります。ピヨ焼きとの相性も抜群でした。

そのほかサンドイッチもあり、どれもおいしそうでした。モーニングや軽めランチにもよさそうですね。

かわいくおいしいだけでなく、カラダに優しいスイーツが味わえる「THE BAKING produced by Unir」。Unirの新たな顔として、人気が出ること間違いなし！駅からも近いので、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。