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夏にふさわしいお寿司とキュウリの栄養!?

夏はお酢のさっぱりとした味が食欲をそそるのか、お寿司がおいしいです。

生ものは気を付けなければいけませんが、こっち系統のものだと安心ですね。

西宮阪急のデパ地下ではなくデパ1Fのお寿司コーナーで、本日は穴子セット。

 

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夏はうなぎ!なんでしょうけど、私は正直なところ穴子の方がいいんです。ハモはもっといいなあ。

 

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堺市の穴子の名店「松井泉」のお寿司が販売されていました。

うなぎは滋養強壮、穴子は目の健康にいいそうですよ。

うなぎや穴子に栄養がたくさんあるのはわかります。

しかし、問題はこちら。

 

P8012324.JPG

 

先日スーパーで耳にした親子の会話。

「キュウリって栄養ないんやろ?」
「そやなあ。お父さんもそう言うてたし」

とんでもない。キュウリはちゃんと栄養を持っているのです。と、言いたかった。
とか言いつつ、私もつい最近まで長きにわたりそう思っていたのですけど。

ちょっとしたきっかけで知ったのですが、キュウリに栄養がないという俗説は、
ある有名食品メーカーのサイトによると、
キュウリがギネスに載っている記録「もっとも熱量(カロリー)がない果実」という言葉からの誤解ではないかというのです。
しかも果実って! 確かにウリ科のスイカなんかは果実ですけど。

 

P8012326 (2).JPG

 

キュウリは水分しかないと言われているように、確かに90パーセント以上が水分です。
しかし栄養もしっかりと持っている。カリウムやビタミンAが比較的多いのだそうです。

カリウムは海藻に多い栄養素で、細胞の浸透圧(物理の世界のややこしい分野)に関わる重要な栄養素。
また、腎臓で塩分の再吸収を阻止して排泄してくれるので、血圧の高い人にいいそうです。

 

生野菜と果物にはたくさんの酵素が含まれています。酵素は栄養を取り入れて体を動かす触媒となる大切な物質。
キュウリには「ホスホリパーゼ」という酵素が含まれていることが、近年の発見により明らかになりましたが、
聞き捨てならないことに、これは脂肪分解酵素 !

キュウリダイエットとかたまに聞きますが、これは低カロリーで栄養がないからというよりは、この酵素の力を頼りにしたものなのですね。

 

P8012330.JPG 

キュウリは水分をたっぷり含み、塩分も調節し、脂肪を分解してくれる。まさしく夏にぴったりの野菜。

昔から子供におやつの代わりに齧らせていたのは、めんどくさいし手っ取り早いし安いだけではなかったのですね。

みなさんキュウリ食べましょ!と言いつつ、自分は西宮阪急の人気商品「海の香りにぎり」です。

 

西宮阪急
アクセス:阪急「西宮北口」東改札口からデッキで約3分
営業時間:午前10時から午後8時

※経路はgooglemapが選んだルートで、最適ルートと異なる場合があります。

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