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こたろうの「阪急沿線 口福!眼福!ダイアリー」

マルーン色の幸せトレインと共に 口福&眼福 探し旅

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秋季限定ふきよせ 実り「アトリエうかい」

皆様、こんにちは。こたろうです。

huki4.jpg↑春にオープンしてから、相変わらず大人気の「アトリエうかい 阪急うめだ本店」

先日、たまたまお店の前を通りかかったところ、行列に並ばずに残り最後の1個のふきよせを購入することができました!

huki1.JPG秋季限定ふきよせ「実り」です。

うかいのふきよせは、通年販売の「紅白」と「夕暮れ」以外に、春季限定「さくら」・夏季限定「ほたる狩り」・秋季限定「実り」・冬季限定「冬椿」があります。

huki2.jpg↑秋らしい色使いのクッキー達!
うかいのクッキーは、見た目もお味もパーフェクトなのです。

huki3.jpg↑左側から順番に・・・。

焙じ茶糖衣がけ胡桃、南瓜パイロール、リンゴと紫芋の市松クッキー、紫芋のクッキー、栗と南瓜の種のクロケ、そして秋色の金平糖!

それぞれ素材のお味がきちんとするクッキー達!
私のイチ押しは南瓜パイロール。

ゆっくり一人でティータイムにいただこうと思っていたのに、お菓子を隠している棚から双子達が「このクッキー、美味しいやつだよね~」と見つけ出してきました・・・。
開けたら最後!ブログ用のお写真撮り終わると同時に、我先にと手を伸ばし頬張り始め、あっという間に空っぽに。

はぁ~、朝イチに並んで、またGETしにいくか~

アトリエうかい 阪急うめだ本店

住所:大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店B1
電話:06-6361-1381(代表)
URL:https://www.ukai.co.jp/atelier/

※経路はgooglemapが選んだルートで、最適ルートと異なる場合があります。

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この記事へのコメント(5)

こたろう2019年10月17日 10:19

リトマス紙~!笑
小学校の頃、理科室で実験しましたよね~!

ヤスコ2019年10月16日 22:22

あっ、コメントに卵白が抜けてました!失礼しました。ベーキングパウダーや卵白ですね。

ヤスコ2019年10月16日 22:16

紫芋の中にあるアントシアニンがアルカリ性のベーキングパウダーに反応して青色になっています。
アントシアニンを含むお野菜であれば何でも同じになります。ブルーベリーをマフィンに入れて焼いたら青くなりますし、梅しそが真っ赤なのは梅の酸性が赤紫蘇のアントシアニンを赤くします。リトマス試験紙と同じですね〜。
ほんとプロの技ですよね。紫と青がまだらになってないのもすごいですしね。

こたろう2019年10月16日 08:39

ヤスコ様

せっかくの美味しいクッキーなのに、お皿に綺麗に盛っても、我先にと鷲掴みでボロボロこぼしながら貪り食う!って感じで、風情もへったくれもないのが腹立たしいです!
そうそう!この青色の格子のクッキーはインパクト大ですよね!
たしか紫芋+卵白?ベーキングパウダー?のアルカリに反応するんでしたっけ?
プロなので「えらい色になってしもた~!」というわけではなく、狙ってこの色使いなんでしょうね!

ヤスコ2019年10月15日 14:19

この吹き寄せ、食べましたー!!でもこんなに美しく盛ってませんが!
あの!紫芋のクッキーがブルーなところに一番食いつきました、私…。紅芋パウダーでパウンドケーキ作った時にこういう色になって食べる気なくしちゃったんです。まぁ、想像はできてたんですけどね。あの青さを逆手にとって商品にできちゃうなんてさすがや!!って思ったんです。多分お子様方がまさに今くらいの理科の実験でやるアルカリ性と酸性のお話やと思うのでそんな話もしながら次は食べてみてください。笑 そして、ひょっとしたらクッキーにレモン汁かけたらピンクになる?とかいろんなこと考えてしまいました。

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