スヌーピーのサイエンスアートの余韻が抜けきらないまま寄り道したのは
研究室のようなオープンキッチンやパッケージが気になっていた「ブランマ」さん

2017年に岡本にオープンされたお店です。
素材の特性を研究し、世の中にないスイーツを作り出されています。

日本の大豆食品の歴史に
スイーツが加わりました！

お店の看板商品は特許申請中の技術を使って生まれた「フェリコット」

味噌や豆腐、醤油など日本の食に欠かすことの出来ない「大豆」を使った
食品からインスピレーションをうけ、研究を重ねて生まれたそうです。

大豆と乳酸菌を発酵させたもので、そのまま食べるとパンナコッタのような食感、
豆乳っぽい味わい、ヨーグルトのような爽やかさを兼ね備えたような感じ。
どんなフレーバーとも相性が良さそうなのは豆腐と同じかもしれません。

１番人気のフレーバーは
「きなことメープル」

組み合わせるフレーバーは季節のフルーツを使ったソースや抹茶など
１０種以上は並んでいましたが、開店時から１番人気は変わらないそうです。

フェリコット自体が大豆から出来ているので、きなことの相性は
間違いないだろうな・・・と予想し注文しました。

メープルのあっさりとした甘みときなこの香ばしさが
フェリコットの良さをさらに引き出してくれて、より美味しい◎ハマります！

お菓子作りは化学といわれる
原点に立ち返ったような気持ちに

ショ－ケースに試験管に入ったソースがズラーッとならぶお菓子屋さんは
ブランマさんがリトラ史上初です！ありそうでない！

▲ちなみに右端にチラッと写っているイートインスペースでいただきました。

今回は頼まなかったのですが大学生くらいの女の子たちが
「スムージー」をテイクアウトされていて、そちらも美味しそうでしたよ！