神戸を代表する上質な上海料理店へ。

三代に渡り、１店舗のみの営業で変わらない味を守り続けているお店。
砂糖や醤油メインで作られた50年以上変わらない特製のタレと活きた魚介類しか使用しない素材のこだわり（店主様からお伺いしました）。

その中での人気メニュー"ミル貝の白髪ネギ和え"を今日はクローズアップいたします。

原価が上昇しても冷凍ではなく、活きたミル貝を使用。
ぷりぷりのミル貝の上には、シャキシャキの白髪ネギとレモン。
ちょこんと乗せられたお花もかわいい。

これをお箸で一気に混ぜ、底にある醤油ベースのタレに絡めていただきます。（店主様に絡めていただきました）

こだわりのタレとレモンの酸味がミル貝と白髪ネギに絶妙に合い、たっぷりと美味しさを醸し出しています。

本当に、上質極まりなく、いただいている間もお店を出た後も美味しさの余韻に浸っておりました。

お店の中の雰囲気もとてもよく、どの世代の人にも楽しめるお店だと思います。
特別な日にお伺いすることをおすすめします。