阪急川西能勢口駅から能勢電鉄に乗り換えて1駅の絹延橋駅が最寄りの駅。
駅から1～2分ほどの場所。
川西能勢口駅からは15分ぐらい、てくてく歩いても行ける距離にある、
絹延橋うどん研究所。

　

うどん屋さんよりカフェっぽい雰囲気の店構え。

入るとさらにカフェっぽい！
うどん研究所なのにおしゃれなテラス席がある♪

こちらのお店は半セルフになっています。
席について財布を握りしめたら、たくさんの野菜が並んでいる、入り口横のおかずコーナーへ。

おかずは一皿に1種類を好きなだけ取り放題。
バイキングではないので1回のみ食べれる量を取ります。
おかずの種類は
・一口天ぷら
・焼き野菜
・うす味おでん
・自家製お漬物（浅漬け、ぬか漬け）
・サラダ（週替わり）
どれも一皿200円なので2種類だと400円・・・となります。
週替わりのごはん（150円）もあります。

お盆に好きなおかずを乗せたらすぐ隣のレジでうどん（500円～）を注文。
うどんは席まで運んで来てくれます。
もちろん、うどんだけの注文もできます。

私はぶっかけのひやと天ぷらを。
すだちを搾っていただきます！

少し茶色がかった麺。しっかりコシがあって美味しい♪

天ぷらはサクッと全く脂っこくないのでたくさん食べれそう！

娘は夏野菜たっぷりのサラダを選んでいました。

このサラダ、麩が入っていてとても美味しかったそう。

近所で採れた安心安全の野菜をいっぱい食べてほしいとのことで
始められたこのシステム。おかず盛り放題！うどん大盛り無料！と
かなり頑張られているそう！
ちなみにおかずのシェアはダメですが、小学校に入る前のお子さんについては
うどんもおかずも取り分けOK！たくさん食べて！とのことなので子育て世代には嬉しいですね！
この日も小さな子もたくさん来られていました。

夏野菜のスパイシーカレーうどんやサラダうどん2018といった気になるメニューも。

卵と乳製品にアレルギーをもってる方が多いので、
うどん・おかず・ケーキなどのスイーツにも卵・乳・乳製品は一切使用してないそう。
使用している食材はすべて国産！といろいろこだわっておられます。

2Fではライブや絵本の読み聞かせなども行われています。
8月には子供向けのうどん屋の２階で宿題やってカレー食べて梅干し干して美味しいかき氷を食べちゃおう！！！
という、とてつもなく楽しそうなイベントまで開催されるようで、
所長の素敵な人柄が伝わってきます。
　

うどんだけじゃない、魅力たっぷりの研究所です。