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なおちぇんの「阪急電車で一緒においしい物SANPO」

おいしいお店は阪急沿線のいろんなところにこっそり隠れてるよ!

グルメ

【梅田】めくるめくお料理に幸せいっぱいです

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西梅田にあるラグジュアリーホテル

リッツカールトン大阪さん。
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その5Fにある

ラ・ベ (La Baie)さん。

相変わらず落ち着いたラグジュアリーな空間が素敵です。
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テーブルにはきらっとしたセッティングが。
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んもう、わくわくしてくる~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

久しぶり~~~~!!

ランチコースは12,000円(税別)のをお願いしました。

まずは泡~。
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きりっとしたシャンパーニュが上品でおいし~~~ヾ(≧∇≦*)〃

余計に気持ちが高まりますね~~~~!


【食前のお愉しみ】
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最初のこの小さなお料理って好き~。

右から

毛ガニとアボガド
エフェロシェ
サーモンのクリームマスの卵
フォアグラのムース

です。

前ってもっと王道やったよね?

こんなかわいい感じでなかったよね~。

小さい中にいろんな技術が入ってて激旨!!

カニは旨味が濃厚だし、サーモンは上品でココロオドル

フォアグラなんて溶けますよ~!

濃厚なうま味がふぁっと消える・・・

儚い・・・(ノД`)・゜・。

これやばい子~~~~(ノД`)・゜・。


そして恭しくワゴンがやってきます。
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チーズ?

スイーツ??

って思ったらなんとバター!!

バターボルディや海藻バターを取りわけてくれます。

小さな器にゲランドの塩、胡椒などを入れてすりこ木でごりごりして香りを立たせてからテーブルへ。

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いや~~~~ん、これだけでもすごい!!


そしてオリジナルの木箱に入ったパンがやってきます。
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丸いジャガイモのパンはふわっもちっと極上のおいしさ。

ああ・・・

あたしがめちゃ食べる人ならこれ5つくらい食べたい・・・。


【アミューズブーシュ】
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甘エビのタルタルに根セロリのムースに西洋わさびが乗ってます。

これが絶妙のアクセントでふわふわおいし~~~(●´ω`●)


【フォワグラカナールと仔鳩のテリーヌパンドエピスとシェリーヴィネガーピクルス】
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これがまたやばかった!!

濃厚なフォアグラと仔鳩の旨味が絡み合って下手すると濃厚すぎてクセが出るのに甘味や複雑な風味をまとって激うまでとろりととける。

キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!

なにこれ~~~~!!!

やば~~~い!

泡と合う~~~~

なんて軽やかに溶けるんだろ?

幸せすぎる~~~


【甘鯛のクリスピーティオペペのフュメわさび風味 オニオンヌーボーと菜の花】
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甘鯛のうろこの火入れが天才的!

さくさくざくざくと香ばしく、これだけでもめちゃめちゃおいしい!

そこにほのかに甘いソースが合う合う~。

これもさすが!!

【Baarons de R.Brut】2,900円。
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さっきのより酸味がしっかりめ。

魚と合う泡ですね~。

すっきりリセットにもちょうどいい。


【鮑のソテー 肝でリエした白ワインクリーム】
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きゃ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

これってクリストフ・ジベールシェフのお得意な料理ですよね?

鮑がめちゃめちゃやわらかくて肝のクセが変換されて奥行きのあるテクスチャーにやられます。

キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!

絶品!!

次はメイン。
鹿か牛かを選べたのであたしは牛で(1,500円追加)。


【和牛肉のローストコーヒーバター 赤ワインソース】
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これにして正解!

やわらか~く旨味がじゅわりじゅわりと出てきて甘い脂とおいしい肉汁が絡み合って味覚を刺激します。

゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

コーヒーバターとありますが、コーヒーは前に出てないので複雑なうま味の奥行きに脱帽です。

やば~~~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃


【フルーツコンポテ 弓削牧場のフレッシュチーズムース】
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ここでふぁっと軽いスイーツを持ってくるところがまたニクイ!

ほわっと口の中で溶けてフルーツのやわらかな酸味がすっきりとリセットしてくれます。


【栗のムースとアイスクリームコニャック風味、山栗蜂蜜、黒果実のコンフィチュール】

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こちらも2種類から選べました。

この葉っぱの形をしたチュイル?がすごいですね~!

栗の風味と旨味が底に漂ってて、その上の部分にふわっとコニャックの大人な風味と香り、蜂蜜の甘味などが行ったり来たり。

口の中でおいしさが反芻してます。

これもおいし~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃


【コーヒー】
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あたしはブラックで飲むタイプですが、このスティックの砂糖が好きでついつい使いたくなっちゃう(ノ≧ڡ≦)

(使ってません)
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すっきりおいし。


【プティ・フール】
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季節を先どってお正月仕様。

門松は食べられませんが、前にある生チョコやマカロンなども丁寧に作られてるなぁ。

甘味がぐっときたりすっとしてたりするので全然飽きないなぁ・・・

はぁぁぁぁ・・・

ため息出るよ。

これで終わりかと思ったらまだあった!


【レモンのプラリネチョコ】
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普通に1個出てくるよりこんな風に宝箱から出てくるようなプラリネチョコにテンション上がります。

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後ろにかわいいイラストがプリントされてるのもなんかいいね~。

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この酸味でしっかりリセット。

いや~~~、すごい!!

だいぶ前に伺った時は正直王道すぎてあまりあたしの心に刺さらなくてしばらく疎遠になってました。

でも、シェフも変わり、いろいろ進化されてめちゃめちゃ大好きなおいしいフレンチになってました。

うわ~~~ん、これはちゃんといろんなお店もリピートしないとだめですね~

やばかった~~~(ノД`)・゜・。

おいしかった~~(ノД`)・゜・。

あたしがちょいちょいリッツさんにお世話になってることもあり、ちょっとサービスもしていただき(ありがとうございます)最初にクリストフ・ジベールシェフがお出迎えして下さり、お忙しいのに帰りもお見送りしてくれました。

2020年最後にとてもいいお店で〆させていただきました。

本当に素敵だった~~~~(ノД`)・゜・。

ラ・ベ (La Baie)

住所: 大阪府大阪市北区梅田2-5-25 ザ・リッツ・カールトン大阪 5F

TEL:06-6343-7020

営業時間:12:00 ~ 15:30(L.O. 13:30)/17:30 ~ 21:00(L.O. 19:00)

※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間が短縮されてる場合があります

HP:https://www.ritz-carlton.co.jp/restaurant/labaie/

※経路はgooglemapが選んだルートで、最適ルートと異なる場合があります。

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